博鱼-连锁餐饮竞争升维，这些商家如何在抖音打造品牌增长飞轮

连锁餐饮竞争升维，这些商家若何在抖音打造品牌增加飞轮 2023-04-27 19:38:47来历: 中国食物新闻网

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炊火气的回归

抖音助力好生意

颠末三年考验，中国餐饮的持久繁华并没有逆转和竣事。餐饮人在不肯定性中对峙，成功穿越周期，并延续环绕数字化和供给链进行深切的革新。咖啡、茶饮、烘焙品牌不竭跑出，连锁化水平延续晋升；县域下沉、社区深耕、小店高文趋向更加较着；消费场景不竭演变迭代，用户关系也在不竭重构。

2023年第一季度，中国餐饮实现收入12136亿元，同比增加13.9%。相较在同期社会消费品零售总额的增速（5.8%），超出跨越8.1个百分点。在这个消费提振的年夜年，餐饮行业迎来强劲苏醒。一些品牌知名度高、单店模子优异、供给链范围化、组织能力溢出的餐饮企业最先蠢蠢欲动蓄势待发，积极向着万店连锁的方针迈进。

但受曩昔的年夜情况影响，消费者捂紧了荷包，对支出变得谨严，难以轻松做出采办决议计划，餐饮企业的获客本钱高和运营本钱变得更高、营销策略亟待进一步进级。中国餐饮高房租、高食材本钱、高人工、低利润的布局问题依然存在，特别是原材料价钱和通货膨胀的风险正在传导。将来依然需要稳扎稳打。

在CCFA举行中国餐饮连锁峰会上，抖音糊口办事分享了其“激起消费爱好，叫醒潜伏需求”的新模式，强爱好导向，更能带来生意新增量。同时，不竭完美的会员东西和邃密化经营场景，有助在帮忙连锁商家打开数字化经营链路，不竭扩年夜品牌影响力，实现逾越式增加。

为帮忙和启发更多餐饮商家，找到最合适本身的增加方式，抖音糊口办事餐饮行业特殊推出「看见 · 新连锁」案例传布专题，以餐饮商家的遍及痛点为切进口，分享对连锁餐饮的深切洞察、前瞻思虑和实操案例。

02

阶段策略匹配

解锁线上经营新范式

跟着商圈缩小和竞争升维，餐饮连锁门店的天然人流量削减，结构全域运营成为必定。但线上流量见顶确当下，期待品牌的仍然的是红海和内卷。具有丰硕内容生态和重大用户基数的抖音，便成了餐饮品牌流着奶与蜜的应许之地。

餐饮经营是复杂的。分歧的成长阶段城市面对分歧的场合排场，需要匹配分歧的策略。卤校长、孙小鹿和DQ 借助抖音糊口办事的东西和场景，成功找到了合适本身的增加增行策略与路子。

起步期：卤校长打爆流量

卤校长是重庆当地化暖锅品牌，以现捞卤味+甜品为特点。但尽人皆知，暖锅是中国餐饮最成熟的品类和赛道，在重度同质化下，酒喷鼻也怕小路深，即便包管了食材、口胃、立异和效力，也难以从这片红海中脱颖而出。

在这类布景下，暖锅品牌必需在短周期内堆集高势能，先干成“网红”，再成为长红。 “被抖音的流量力吸引，乘风口入局，但愿为品牌带来更多暴光”，卤校长捉住抖音糊口办事平台这一流量进口，在官方团队的撑持和助力下，实现了产物与品牌的破圈和岑岭转化。

2月21日，卤校长在抖音糊口办事开启直播首秀，借助连锁门店优势，线上线下组合预热，从营销策略到热门计划，从货盘设置装备摆设和直播弄法环环相扣，品牌首播即冲破2300万的买卖峰值，备受业内注视。

靠着快速、正确、狠辣的打法，卤校长抢占卤味暖锅细分赛道的流量高地。这些丰沛的流量不但灌注到线下门店，为加盟商带来实其实在的生意，也为品牌的后续成长注入强劲动力。

成持久：孙小鹿不变扩大

暖锅以外，烘焙也是一个高度内卷的赛道。年青一代寻求品质和口胃多变，对烘焙品牌的出产和反映速度提出更高的要求。但是，即便打造出高流量新品，也会敏捷被友商复刻，这也造成烘焙品牌灭亡率高，疫情下闭店倒闭的品牌更是不可胜数。

烘焙品牌孙小鹿在2021年抖音爆火后，近似的品牌愈来愈多，唐风吕敷包裹的小春日和成为同类型商家的营销追捧点。在市场竞争和消费年夜情况的两重压力下，孙小鹿借助抖音糊口办事延续占据消费者心智，并晋升加盟商的抗风险能力和盈利能力。

问产物要流量，问上新要复购。经由过程与抖音糊口办事 「 心动上新日 」合作，孙小鹿拿捏空气营销，经由过程头部达人带货、创意联名、平台IP加持和自营直播矩阵，品牌传染力不竭渗入。

上线一周内GMV冲破1000万，定单数冲破22万+，话题暴光量冲破4000万，收成销量和声量的双丰收。

孙小鹿还针对加盟商门店的经营问题，进行1V1直播培训，提高其自播能力，晋升了加盟店和品牌的向心力，进一步有助在品牌策略更高效的落地。海量的线上暴光和营销动作，助力品牌拓展门店密度，晋升范围优势并进一步优化供给链效力。

长效经营期：DQ做深做透

跟着经营时候增加，门店密度的不竭增添，和消费者的习惯逐步养成，餐饮品牌终将走向成熟，步入长效经营期。品牌要在不变的状况下拥抱转变，保持品牌活力与竞争力，假如不克不及有用的拓展新客，就会陪伴一代消费者老去，成为时期的眼泪。

CFB团体旗下品牌DQ进入中国已接近20年，是具有千家门店的连锁商家。作为一家积极拥抱行业风口和时期转变的餐饮品牌，DQ将“抖音基因”注入品牌，消费者变得愈来愈年青，市场份额和品牌力也不竭增加。

在入局摸索期，DQ以最具代表性的流量单品“狂风雪”撬动平台流量，完成冷启动期。然后又操纵极具话题性的“五球甜筒”敏捷引爆全网，成为首个百万爆品。后续经营上，经由过程产物立异和平台弄法续热品牌势能。为年青人量身定制产物线，营销上达人和直播带货相辅相成。并经由过程“冰淇淋盲盒”和“冰淇淋+”与消费者玩在一路，走进更多消费者心智。

在抖音糊口办事的经营收成，也加年夜了DQ在抖音糊口办事投入的决心。从产物立异到门店运营，抖音已沉淀在品牌经营的各个环节， DQ将抖博鱼体育音糊口办事打造成经营主阵地，还会将更多系统“建”在抖音商，在平台完成私域扶植，带动更多成交增量。

03

他们为什么能实现

高转化和持久增加？

卤校长品牌首播直播勾当时代，总付出2300万+，累计成交20万，位列暖锅品类直播榜单Top1，不雅当作交率为24%，直播下单的消费者80%是新客。

孙小鹿现在已培养了100+门店开启自播，首月门店自播GMV冲破50万。孙小鹿入局抖音以来流量暴光累计数值可达80个亿，到店核销率的增添，也让加盟商的回本周期变短。

曩昔一年，DQ在抖音平台上缔造了2.96亿的总付出， 2023年仅用了两个月时候就完成了跨越1.6亿的总付出。客群显现年青化态势，且DQ的市场份额愈来愈年夜了，品牌力在不竭加强。

卤校长、孙小鹿、DQ三家餐饮品牌，可以或许完成高转化和持久增加，除本身的硬实力凸起，也离不开在抖音糊口平台上的测验考试与冲破。

固然三个品牌最初都是被抖音的流量吸引，乘着风口入局，但他们寻求的并不是短时间的收益，而是将抖音视为发掘潜伏消费者、买通线上线下全域，实现门店邃密化运营的要害。在获得成就后，不竭的晋升精进产物和办事，和抖音相辅相成，确保有能力更好的承接更多流量。

内参君认为，抖音糊口办事不但是餐饮品牌获得流量的渠道，更是配合摸索好生意背后经营模式的火伴。

作为短视频和直播领头羊，抖音在流量、传布和休闲文娱特征上具有优势。抖音并未知足在流量+内容的“万物皆可种草”，而是对糊口办事全情投入，为分歧品类分歧成长阶段的品牌，供给适配的东西和抓手。

从设置装备摆设优惠套餐、次卡产物的阵地经营，到节点营销、IP勾当的流量经营，再达到人带货、商家自播的内容生态经营，和商家办事分和POI门店质量分的经营成长系统、抖音不竭刷新当地糊口的立异弄法，其实不断输出解决方案与案例，反哺商家经营治理的进化。

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与行业趋向同业

入局抖音合法时

星巴克依托重大的会员系统，入驻早期便迎来“开门红”。海底捞品牌与平台联袂“造节”，放年夜品牌个性，缔造多场景营销，打造生日限量商品货盘，成为首个正餐官方直播破亿的品牌。浩繁连锁餐饮品牌入驻抖音后均取得不错的线上营收获绩……

与抖音同业，就是与行业趋向和将来连结一致的标的目的。

跟着消费主力人群的迁徙，延续拓新年青人和品牌焕新成为重中之重。这就需要洞察年青人的爱好，并用爱好他们的体例沟通。抖音是青年男女的潮水堆积地，短视频+直播的强内容种草，在消费决议计划路径上前置在一般的目标性消费，更能深切人心。

餐饮的数字化转型燃眉之急。把抖音当做长效经营的舞台，将抖音基因内化在平常运营中，鞭策线上线下融会，晋升总部和门店的联系关系密度，鞭策营销节拍和内容同一，经由过程抖音营销增强品牌和加盟店之间的向心力，包管营销节拍和内容同一化，鞭策品牌计谋更好的落地。

今朝，抖音糊口办事正在快速成长阶段，庞大的流量池期待开辟，据媒体报导，2023年抖音糊口办事打算重点做细分垂类上的深耕。这意味着糊口办事营业的发掘将更深、更细，晋升对餐饮行业的渗入，更好的知足连锁餐饮的需求。

跟着平台供给加倍丰硕，和平台生态的不竭完美，顾客体验也会进一步晋升。当消费者的每次“心动”都值得，内容激起的潜伏消费核销率会更高，公域流量池也增加的更快，鞭策商家的增加飞轮不竭动弹。

入局抖音糊口办事，合法时。